طريقة عمل طبق نانسي عجرم المفضل

نشرت النجمة اللبنانيّة نانسي عجرم، على حسابها الخاص على “إنستاغرام” Instagram، صورة طبق عجّة البطاطس مع الخضر المشوية، والذي كانت قد تناولته للغداء مع عدد من أصدقائها.
المقادير:
- حبة من الفليفلة الحمراء
- ملح، حسب الرغبة
- فلفل أسود، حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 100 غرام من البندورة الكرزية
- 300 غرام من البطاطس
- صفار بيضتين
- 6 ملاعق كبيرة من الكريما الطازجة
- 50 غراماً من الكعك المطحون (البقسماط)
_ القليل من الزيت النباتي، للقلي
- قطعة من “التوست” الأسمر
- 50 غراماً من جبن “البارميزان” المبشور
- أوراق من الخسّ الإفرنجي، للتزيين

طريقة التحضير:

1- تُقطّع حبّة الفليفلة الحمراء إلى 4 قطع، وتنزع البذور من داخلها.

2- ينثر الملح والفلفل الأسود ويسكب القليل من زيت الزيتون على قطع الفليفلة، ثم تدخل إلى الفرن لـ7دقائق، على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج.
3- تُقطّع حبّات البندورة الكرزية، ينثر الملح والفلفل الأسود عليها، ويسكب القليل من زيت الزيتون، وتدخل إلى الفرن لـ5 دقائق، حتى تنضج.
4- تُسلق البطاطس جيداً، تخلط مع صفار البيضتين جيداً، بغية الحصول على خليط متماسك.
5- تضاف الكريما الطازجة الى البطاطس المسلوقة، مع القليل من زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود.
6- تقسم عجينة البطاطس إلى مكعبات متساوية، وتدع لـ30 دقيقة في الثلاجة، حتى ترتاح.
7- تخرج مكعبات البطاطس من الثلاجة، ويرشّ الكعك المطحون عليها، وتقلى بالزيت النباتي لـ3 دقائق، وذلك على حرارة متوسّطة.
8- في طبق التقديم، توضع قطعة “التوست”، وتوزّع قطع الفليفلة الحمراء المشوية فوقها، تعلوها البندورة المشوية، فالبطاطس المقلية.ثم، ينثر جبن “البارميزان”، ويزيّن بأوراق الخسّ، ويقدّم على الفور.